Sono Isabella Montwright e vi do il benvenuto alla rubrica LA BUONA TAVOLA, E’ AMORE!
L’oggetto della ricetta di oggi è un piccolo capolavoro morbido e goloso. Si tratta del mio mitico gateau au chocolat, vecchia ricetta che custodisco da una quarantina di anni, una torta a forma di ciambella che si prepara in 7 minuti e che si cuoce in poco più di mezz’ora. Una torta che rimane morbida per giorni e giorni, e che non necessita burro ne bagne. Il vostro palato e quello degli altri vi ringrazierà.
Ci vorranno pochi ingredienti:
300gr di farina 00 …………….(436 ml)
200 gr di zucchero …………….(375ml)
60gr di cacao amaro (125ml)
7 gr di bicarbonato di sodio (1 cucc da te)
5 gr di lievito per dolci vanigliato (1 ½ da te)
2 bustine di vanillina oppure 1 cucc. da te di vaniglia burbon
3 uova preferibilmente a temperatura ambiente
300 ml di latte tiepido
125 ml di olio di girasole oppure 108 gr
Una presa di sale
Procedimento:
1. Pre-Riscaldate il forno ventilato a 170° oppure statico a 180°
2. In una ciotola, deponete tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il cacao, la vanillina, il bicarbonato, il lievito per dolci e il sale e mescolate tutti gli ingredienti bene.
3. Fate una fontana e nel mezzo aggiungete le uova, il latte e l’olio.
4. Con uno sbattitore, a velocità media, sbattete il tutto per 5 minuti oppure 100 girate.
5. Preparate una teglia preferibilmente a ciambella di circa 23 cm. Se è di silicone o anti-aderente, basterà ungerla di burro o dell’apposito spray. Se invece è di alluminio ungetela e spolveratela di farina poi versateci il composto.
6. Non appena il forno raggiunge la temperatura desiderata, infornate l’impasto nel basso del forno, modalità ventilata a 170° oppure statico a 180°.
7. Passati 30 minuti, verificate la cottura toccando delicatamente la cima della torta con i polpastrelli delle dita e se l’impasto risulta ancora liquido in cima, aggiungere da 5 a 7 minuti in più. Se invece la torta risulta spugnosa alla prima verifica, infilarci un bastoncino ed assicurarvi che esca pulito. Se invece è umido, aggiungere 3 minuti di cottura.
Questa torta è dolce al punto giusto e si può mangiare anche senza panna.
con un infuso ed è una torta così delicatamente cioccolatosa, che sarà apprezzata anche da chi, come me, che non va pazza per il cioccolato. Direi che questo gateau è un passepartout.
Buona preparazione da Isabella Montwright
Per altre ricette, consultate il mio ricettario Animani che vi potrete procurare tramite il sito www.animani.eu
Ascolta la ricetta dal Video Audio: del delizioso Gateau au Chocolat
