Nel borgo storico e affascinante di Cella Monte, dove il vino si fa da sempre e la pietra da cantone ci accompagna in ogni via, si nascondono antichi infernot scavati nella pietra, in cui vengono custodite bottiglie e storie.
Storie antiche ma anche “nuove”, come quella della famiglia Arditi: cinque fratelli e sorelle che hanno deciso di unire le loro forze in un’unica società: Cinque Quinti.
Nel 2010 hanno ereditato dal nonno una proprietà composta da appena 10 ettari di terreno, hanno lavorato duramente, studiato in Italia e all’estero, si sono tenuti per mano saldamente fino ad arrivare ad oggi dove l’azienda conta un centinaio di ettari, metà dei quali dedicati ai vigneti. I vigneti si trovano tra Cella Monte, Olivola, Rosignano Monferrato, San Giorgio, Ottiglio e Frassinello.
L’idea del nome è importante per capire la filosofia dell’azienda 5/5 fa 1, ma ognununo dei fratelli è importante per il risultato.
Entrando nella sala degustazione e wine bar dell’azienda, saremo accolti dalla famiglia. Qui possiamo fermarci a degustare un calice di vino o chiedere una degustazione di più etichette sapientemente descritte e raccontate.
Infondo alla sala troveremo un foglio incorniciato, accanto al camino. Si tratta del primo brain storming fatto dai fratelli Fabrizio, Michele, Mario, Martina e Francesca. Un “documento” importante per la famiglia che racchiude gli obiettivi e i punti di forza.
Non sono i soli ad accoglierci: spesso troviamo Otto, il cane della famiglia che con affetto saluta tutti gli avventori!
Si può prenotare una visita guidata nell’infernot, una vera e propria opera d’arte che ci riporta all’antica cultura contadina.
Tra i vini da segnalare troviamo il Grignolino del Monferrato, dove qui esprime bouquet e finezza difficili da trovare in altre zone.
Gli aperitivi di accompagnamento sono sfiziosi e diversi dal solito, preparati con cura.
Consiglio anche di assaggiare il loro bianco da uve passite, ideale a fine pasto.
Non dimenticate di fare una passeggiata nel paese e fermarvi per riflettere, respirare a pieni polmoni, guardarvi intorno, ammirare i paesaggi e ciò che Cella Monte ha da offrire.
