Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene – Virginia Woolf
Per i momenti di spossatezza, la nostra e quella degli altri, propongo una Bistecca Ai Ferri alla Teriaky (un po’ di carne rossa per questi momenti “neutri”), marinata in salsa teriaky, servita su un letto di spinaci crudi, ruchetta e cipolla scottata, e naturalmente, patate fritte in casa.
Si tratta di una carne anche senza osso, che si può comodamente cuocere alla piastra, a casa, e avrà il gusto come se fosse stata arrostita ai ferri.
Questo piatto è anche particolarmente adatto per il segno della Vergine; una persona tipicamente sempre al servizio degli altri, sempre pronta a rimboccarsi le maniche e farsi in quattro per risolvere problemi non suoi. Un lavoratore dedito e meticoloso, la Vergine a volte rimane senza più energie, ed è in quel momento che una buona bistecca, morbida e succosa è giusto quello di cui ha bisogno.
Se poi ci si può accompagnare la carne oltre che alle verdure, con delle tenere pannocchie di mais in stile americano, su un terrazzo all’aria aperta, allora si assisterà alla rinascita della persona un po’ giù, una rinascita folgorante che le darà la forza e l’ottimismo per affrontare qualsiasi ostacolo.
Il segreto? Sta nella sua marinatura. Insieme a questa carne, stiamo anche parlando di vino, e cioè del Negroamaro IGT di 13,5%alc., la base e radice di quasi tutti i vini della terra Salentina Pugliese, di un rosso granato intenso e di un ricco rotondo in bocca, che si avvolge magnificamente al desiderio umano come un guanto su misura. Radice significa terra, natura grezza, e abbondanza. Fecondo di alcool, abbondante al naso con note di ciliegia matura, sia adatta perfettamente ai palati carnivori.
Io sono Isabella Montwright e per altre ricette di antipasti, primi, secondi e desserts personalizzati anche sui vostri umori, consultate il mio ricettario Animani che vi potrete procurare tramite il sito www.animani.eu.
E ricordatevi che la buona tavola è amore.
Steak alla Teriaky
per 4 persone
Ingredienti
Bistecche ……………….………4 (spessore 1,5 cm circa)
Per la Marinatura:
Aglio ……………………4 spicchi
Olio Extra Vergine……….45 ml (3 cucc. da tavola) Salsa Teriaky………………45 ml (3 cucc. da tavola)
Limone……… 1/3
Prezzemolo fresco tritato qb oppure Coriandolo Fresco tritato dove reperibile
Chicchi di sesamo…..2 prese
Miele ……..1 cucchiaino da caffè
Pepe Macinato ……..qb
Contorni:
Insalata di spinaci Freschi crudi – Cipolle Di Tropea appena scottate – Zucchine Grigliate
Preparazione
• Pulire gli spicchi di aglio, schiacciarli ed affettarli.
• In una teglia preferibilmente di vetro, unire la salsa Teriaky, l’olio di oliva, l’aglio sminuzzato, 1 cucc. da te scarso di succo di limone, il prezzemolo tritato o coriandolo dove reperibile, i chicchi di sesamo e due spolverate di pepe nero. Assaggiare la salsa e se risulta troppo acidula, aggiungere più salsa teriaky.
• Adagiate le bistecche, girarle e lasciate marinare in frigo per almeno 3 ora coprendo la teglia con un poco di pellicola.
• Se possibile, girare la carne ogni tanto.
• Prima di cuocere le bistecche, rimuovete l’aglio dalla marinatura e preparate l’insalata.
• Se usate una bistecchiera o una piastra, deve essere riscaldata al punto di essere rovente.
• Una volta pronta, versarci un po’ di olio di oliva poi le bistecche.
• Mentre arrostisce qualche minuto per lato, spennellate la carne con un poco di marinatura.
• Adagiare sui piatti e circondare la carne d’insalata tiepida e condita con olio e un po’ di salsa di soia o glassa di aceto balsamico.
E ricordatevi che la buona tavola è amore.Ascolta la ricetta dal Video Audio:
